Weingut

MOTIVATION

sind Wein und Mensch

Mit Herz, Hand und großer Hingabe widmen wir uns dem Wein. Für uns ist diese Arbeit weit mehr als ein Beruf – sie ist Berufung, Leidenschaft und die Freude an den vielen Begegnungen mit offenen, genussfreudigen und weinbegeisterten Menschen.

HERKUNFT

rund um Mettenheim

Die Weinberge des Weinguts liegen rund um den Ort Mettenheim, der sich im Herzen Rheinhessens befindet. Durch die Nähe zum Rhein ist das Klima besonders mild mit einer hohen Anzahl an Sonnenstunden, wodurch die Trauben unter hervorragenden Bedingungen reifen und ihre Aromen entfalten können.

PHILOSOPHIE

für die Umwelt, für Uns

Als bio-zertifiziertes Weingut bewirtschaften wir unsere Weinberge seit 2015 nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus. Dabei verzichten wir auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und setzen auf die im ökologischen Weinbau zugelassenen Verfahren.

Für uns ist das mehr als eine Zertifizierung. Es ist die Art und Weise, wie wir unsere Weinberge bewirtschaften und mit ihnen arbeiten möchten. Viel Handarbeit, Erfahrung und ein genauer Blick auf Reben und Weinberge gehören für uns selbstverständlich dazu. Denn hier im Weinberg entsteht die Grundlage für unsere Weine.

Als Familienweingut mit einer langen Tradition liegt uns außerdem am Herzen, unser Wissen und unsere Erfahrung weiterzugeben. Philipp und Felix haben ihre Ausbildung zum Winzer erfolgreich abgeschlossen und sind inzwischen ein wichtiger Teil unseres Familienbetriebs. So verbinden wir unsere Tradition mit neuen Ideen – und führen unseren Weg als Familienweingut gemeinsam weiter.

WEINBEREITUNG

spontan vergoren

Seit 2015 vinifizieren wir unsere Weine in unserem neuen Kellergebäude mit angeschlossener Weinlagerhalle. Die Rotweine reifen in alten Eichefässern und zum Teil in neuen französischen, amerikanischen und deutschen Barriquefässern. Neben unseren kräftigen Rotweinen stellen wir ebenso weiche, filigrane Spätburgunder her - ideal zur modernen, leichten Küche.
Unsere Weißweine werden zum größten Teil kühl in Edelstahl vergoren, was für einen fruchtbetonten Weinstil sorgt. Manche unserer Weißweine werden für mehr Cremigkeit und Komplexität im Eichenholz ausgebaut.

BIO WEINGUT VOLKER SCHÄFER - über uns

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